豆瓣酱和辣椒酱在冈山地区颇有名气，在大岗山偶而还会见到一些辣椒田，最早是一位老军人退伍自制的四川口味豆瓣酱，用辣椒、黄豆和蚕豆等原料，配合古法酿造，结果却一炮而红，成为当地最有名的特产。